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  1. 삼겹살이 맛있는 만큼~ 삼겹살이 우리 "몸"에 해로운 이유!!??(삼겹살의 유래는??) 55
오늘은 고기계의 절대강자!! 삼겹살 이야기를 해보려고 합니다..;;
("조금 민감할 수도 있는 내용이라서 조심스럽습니다..;;")



      삼겹살!!정말 온 국민의 사랑을 받고  정말~많이 먹는 음식이죠??..

우리나라의 삼겹살 소비량은 국민 1인당 1년에 9kg!! 

1인분을 200g으로 계산했을 때 무려~! 
국민 1인당 1년에 무려 "46인분"을 소비한다고 합니다..^^;;
("정말 놀라운 사실이 아닙니까??...ㅎㅎㅎ;;")

이런 국민 고기 삼겹살의 유래에는 두 가지 설이 내려오고 있습니다^^


삼겹살의 유래??

*첫 번째는 "소주가격 하락설"



1960년대에 소주가격의 하락으로 국민들이 술을 쉽게 구할 수 있었으나..
마땅히 먹을 만한 안주가 없었다고 합니다~
그래서 가격이 저렴한 돼지고기를 찾게 되었고..
그중에서 고소한~ 삼겹살을 먹게 되었다는 이야깁니다^^


*
두 번째는 "슬레이트 설"



해방 이후 노동자들이 당시 저렴하고 쉽게 구할 수 있던 삼겹살을
슬레이트에 구워 먹던 게 전파된 것이다.. 모 이런 가설들이죠^^..
(*슬레이트에 삼겹살을 구워먹는 건 아주 위험한 행동입니다..!!삼가하세요~)

두 가지 모두 가설로 어느 것이 진실인지는 알 수 없습니다~^^;;

이 밖에도 많은 가설들이 내려오지만..

오늘은 삼겹살의 유래가 주목적이 아니기에 여기까지만 이야기하겠습니다~

아~;; 또..서론이 길어졌군요..;;





"삼겹살"이 맛있는 만큼~ 우리 "몸"에 해로운 이유!!??



삼겹살은 크게 단백질과 지방으로 구성됩니다~
하지만 단백질을 구성하는 아미노산은 입안 소화효소로는 분화되지
않기에 우리가 씹을 때 아무 맛도 느낄 수 없습니다.

즉, 우리가 삼겹살이 맛있다고 느끼는 이유는 ??

단백질 사이에 퍼져있는 "지방"때문인거죠^^..

("결국 지방을 아주~맛있게 먹고 있는 겁니다;;")

거기다가 삼겹살은 대표적이 고 칼로리 식품입니다.
삼겹살의 칼로리는 200g 1인분기준으로 무려~! 670칼로리!(공기밥2.1분)

거기다가 삼겹살은 전체의 40%가 지방덩어리이기 때문에
1인당 1인분(약200g)을 먹어도
하루 지방권장량을 훌쩍 넘어 버립니다;;


"정말 무서운 맛"과 "무서운 열량&지방"을 자랑하죠-,.-+

하지만!! 이런 칼로리 따위가 중요한게 아닙니다..!!
(사실..다이어트를 하는 저에겐.. 조금~ 중요합니다;;")

삼겹살은 고온에서 굽거나 지나치게 익히면
발암물질(헤테로고리아민(HCAs))이 생깁니다.

특히 숯불로 구우면 고기 기름 연기에서 다량의 발암물질이 더 나옵니다;;

*헤테로고리아민이란(HCAs)?
"벤조피렌"처럼 강력한 발암성이 입증된 것은 아니지만
국제암연구소(IARC)의 발암물질 등급중 2-3등급에 속하는 발암 우려물질입니다. (식약청 참고)




*발암물질생성을 줄이는 바람직한~ 삼겹살 요리방법!!

"육류 및 생선을 조리할 때에는 구이 대신
끓이거나 찌는 조리법을 선택하는 것이 발암성 물질 섭취량을 줄일 수 있으며,
구이 요리를 할 때에는 전자레인지로 미리 익힌 후 굽거나 양념을 적절하게 활용하면
'헤테로고리아민'을 감소시킬 수 있다 출처:식약청


결국은 삼겹살을... 끓여 먹거나..쪄 먹어야 한다는 건데..

"이게..말이나 되는 소립니까-,.-;;"


족발이나 보쌈도 아니고 말이죠..

식약청에서는 좀 더 확실한 해결책을 내주십시요!!!!

일단.. 건강을 생각해서 삼겹살은 적당한 선에서(?) 먹고..
너무 태워서 먹지 않는 선에서 조절한다면.. 어떨까?..
조심스럽게 생각해봅니다^^;;


삼겹살에 대해서  더 많이 이야기하고 싶지만..
오늘은 여기까지만 하고 다음 기회에 다시 한번 다뤄보도록 하겠습니다^^

여기까지 쉬지 않고 읽어 주신 모든 분들께 감사드립니다(__)



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2011/03/06 08:26 2011/03/06 08:26